19 Φεβρουαρίου 2023

ΓΡΑΔΑ - ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΙ ΒΑΘΜΟΙ – ΟΥΖΟ και ΤΣΙΠΟΥΡΟ (Για μερακλήδες και όχι μόνον)

Γράφει ο Κωνσταντίνος Παπανικολάου
 
Συζητώντας τις προάλλες με μερικούς φίλους που ασχολούνται με το τσίπουρο άκουσα πολλά και ενδιαφέροντα και ταυτόχρονα, διαπίστωσα το μέγεθος της ασχετοσύνης τους σε αντίθεση με το μέγεθος του ενδιαφέροντός τους στην αναζήτηση ενός καλού τσίπουρου.
 
Ανάμεσα στα πολλά που ειπώθηκαν, σταμάτησα στην παρατήρηση ενός φίλου που προμηθεύτηκε ένα υποτιθέμενο καλό τσίπουρο που με την μέτρηση του αλκοολικού του βαθμού βρέθηκε να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, «μόνο 19 γράδα». Και τότε, θυμήθηκα μια «περίεργη» αποστροφή του παππού μου που επαναλάμβανε συχνά όταν έφτιαχνε το τσίπουρο: 18 για παρέα, 20 για μεθύσι, 22 για εντριβές. Και βέβαια, αναφερόταν στα γράδα. 
 
Ρώτησα την παρέα τι πράγμα είναι αυτά τα γράδα αλλά κανείς δεν ήταν σε θέση να δώσει μια απάντηση. Κάποιος στην παρέα, ανέφερε και τους βαθμούς Baumé (Bé) χωρίς όμως παραπέρα γνώση και ανάλυση προς τους υπόλοιπους. Αποφάσισα λοιπόν να γράψω αυτό το σημείωμα και να ξεκαθαρίσω λίγο το ... τοπίο. 
 
Γράδα είναι ένα μέτρο της πυκνότητας της αλκοόλης, που μετράται στην θερμοκρασία των 10 βαθμών της κλίμακας Reaumur (1).  
 
Η κλίμακα των γράδων ορίστηκε από τον Jean-Francois Cartier, εντελώς αυθαίρετα, από 0 βαθμούς που αντιστοιχούν σε καθαρό νερό έως τους 44 βαθμούς που αντιστοιχούν στην καθαρή αλκοόλη και ονομάστηκε κλίμακα Cartier. 
 
Η μέτρηση Cartier καθιερώθηκε το 1771 και αντικαταστάθηκε το 1824 από την κλίμακα Gay-Lussac, στην οποία κλίμακα, η περιεχόμενη αλκοόλη προσδιορίζεται σε ποσοστό κατ΄όγκον (% Vol). Τελικά, η κλίμακα Cartier καταργήθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα.
 
Εδώ και έναν αιώνα περίπου, ο αλκοολικός βαθμός οίνου και τσίπουρου μετράται με τα αλκοολόμετρα που είναι βαθμονομημένα στην κλίμακα Gay-Lussac και μετρούν την περιεχόμενη αλκοόλη κατ' όγκο (% Vol).  
 
Βεβαίως, η μέτρηση της αλκοόλης στην κλίμακα Gay-Lussac πρέπει να γίνεται ταυτόχρονα με την μέτρηση της θερμοκρασίας του ζυμούμενου κρασιού ή του αποσταζόμενου τσίπουρου ώστε, σύμφωνα με τους πίνακες αντιστοιχίας, ο κάθε στιγμή μετρούμενος αλκοολικός βαθμός να ανάγεται στον πραγματικό, μέσω των πινάκων. 
 
Οι σχετικοί πίνακες είναι δύο, αυτοί που αναφέρονται στη χρήση των παλαιών αλκοολομέτρων βαθμονομημένων για την θερμοκρασία των 15 βαθμών Κελσίου (°C) σύμφωνα με τις Γαλλικές διατάξεις του 1884, και των νεότερων αλκοολομέτρων, από το 1997 και μετά, για την θερμοκρασία των 20 °C.
 
Σήμερα, τα γράδα χρησιμοποιούνται μόνο από ελάχιστους στον κόσμο (μόνο από κάποιους Ελβετούς), και δυστυχώς και από τους Έλληνες. Η αναφορά σε αυτά πρέπει, επιτέλους, να καταργηθεί διότι: 
  • δεν επιδέχονται διόρθωση σε περίπτωση απόκλισης από τη θερμοκρασία αναφοράς,   
  • η κλιμάκωσή τους δεν είναι γραμμική, δηλαδή, διπλάσιοι οινοπνευματικοί βαθμοί κατ΄ όγκον δεν αντιστοιχούν σε διπλάσια γράδα.  
  • είναι ασαφή και δεν παρέχουν εποπτικότητα αφού η κλίμακα αρχίζει αυθαίρετα από το 10, και τέλος,
  • έχει απαγορευθεί από τις νομοθεσίες των κρατών να χρησιμοποιούνται για τον καθορισμό του αλκοολικού τίτλου (βαθμού) κατά τις εμπορικές συναλλαγές.
Η σχέση μεταξύ γράδων (κλίμακα Cartier) και οινοπνευματικών βαθμών κατ' όγκον (κλίμακα Gay-Lussac) δεν είναι σταθερή, και δίνεται μόνο από πίνακες αντιστοιχίας. Ένας τέτοιος, μικρής έκτασης, πίνακας είναι και ο παρακάτω. 
 
Και λίγα λόγια για τους βαθμούς μπωμέ - Baumé (°Bé). 
 
Η κλίμακα Baumé χρησιμοποιήθηκε αρχικά στην βιομηχανική χημεία και φαρμακολογία για τη μέτρηση της πυκνότητας των υγρών. Σήμερα η κλίμακα Baumé εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες παραγωγής ζύθου (μπύρας), επεξεργασίας ζαχαρότευτλων, παραγωγής σακχάρεως, παραγωγής αμύλου και οινοποίησης. 
 
Στην οινοποίηση, το γλεύκος είναι ένα πολύπλοκο διάλυμα που περιέχει διάφορες ουσίες όπως σάκχαρα, οργανικά οξέα, φαινολικά, χρωστικές κ.ά. που επηρεάζουν την πυκνότητα του. Τα σάκχαρα αποτελούν το βασικότερο συστατικό (12–30 %), συντίθενται και συσσωρεύονται στις ρόγες όσο προχωρεί η ωρίμανση του καρπού, άρα ο προσδιορισμός τους είναι ένδειξη ωριμότητας του καρπού για συγκομιδή αλλά και της οινικής του ποιότητας. Προσδιορίζονται με χημικές και με φυσικές μεθόδους.  
 
Στις φυσικές μεθόδους υπάγονται η μέτρηση με το αραιόμετρο Baumé και τα διαθλασίμετρα, οπτικά και ηλεκτρονικά. 
 
Το αραιόμετρο Baumé (μπωμόμετρο) είναι ένα αραιόμετρο αυθαίρετα βαθμονομημένο για χρήση στη θερμοκρασία των 20 °C. 1 βαθμός Baumé ισούται περίπου με 1,8 γραμμάρια σακχάρου ανά 100 γραμμάρια γλεύκους. Επίσημα δεν γίνεται αποδεκτό αλλά χρησιμοποιείται ευρύτατα γιατί οι βαθμοί του είναι περίπου οι αλκοολικοί βαθμοί του οίνου που θα προκύψει (δυναμικός αλκοολικός τίτλος), κυρίως για την περιοχή 10-11 βαθμών Baumé, όταν ζυμωθεί το γλεύκος. Για να ολοκληρωθεί μια μέτρηση του δυναμικού αλκοολικού βαθμού χρειάζονται:
  • Ένα αραιόμετρο Baumé (βαθμονομημένο στους 20 °C)  
  • Ένας ογκομετρικός κύλινδρος των 250 mL  
  • Ένα θερμόμετρο και  
  • Ο πίνακας διόρθωσης βαθμών Baumé, θερμοκρασίας και μετατροπής βαθμών Baumé σε σάκχαρα.
Τα διαθλασίμετρα (οπτικά ή ηλεκτρονικά) είναι φορητά και προτιμώνται για τον προσδιορισμό των σακχάρων του γλεύκους στο εργαστήριο, στο οινοποιείο ακόμα και στον αμπελώνα επειδή για τη μέτρηση απαιτείται μια μικρή μόνο ποσότητα δείγματος (μερικές σταγόνες). Από την σακχαρομέτρηση προσδιορίζεται ο χρόνος του τρυγητού αλλά και ο δυναμικός αλκοολικός τίτλος του γλεύκους.  
 
Για να ολοκληρωθεί μια μέτρηση του δυναμικού αλκοολικού τίτλου χρειάζονται:
  • Ένα διαθλασίμετρο χειρός (βαθμονομημένο στους 20 °C)  
  • Ένα θερμόμετρο και   
  • Ο πίνακας διόρθωσης θερμοκρασίας.
ΤΣΙΠΟΥΡΟ Η ΟΥΖΟ; 
 
Κλείνοντας το σημείωμα αυτό και επειδή αρκετά έγγραψα για το τσίπουρο, για χάρη της Ιστορίας και της άγνοιας, ιδιαίτερα μεταξύ των νέων, να πω ότι τσίπουρο και ούζο είναι δυο διαφορετικά πράγματα. 
 
Το ούζο παράγεται μόνον από καθαρή αλκοόλη (αιθυλική αλκοόλη) και νερό. Στο ούζο αυτό μπορεί να προστεθεί και εκχύλισμα από γλυκάνισο καθώς και εκχύλισμα από άλλα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. 
 
Το τσίπουρο παράγεται από την ζύμωση του σακχάρου των στεμφύλων (2) με βρασμό και απόσταξη –συμπύκνωση των ατμών που παράγονται στον άμβυκα (αποστακτήρα) και ο παραγωγός του (αποσταγματοποιός), μπορεί να προσθέσει κατά βούληση γλυκάνισο καθώς και εκχύλισμα από άλλα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. 
 
Τσίπουρο και ούζο έχουν τους θιασώτες τους ωστόσο, πρέπει να αναφέρω ότι το τσίπουρο επιβαρύνεται με οξικό αιθυλεστέρα, ακεταλδεύδη, μεθυλική αλκοόλη, καπριλικό και καπροϊκό οξύ, βαλερικό οξύ, βουτυρικό οξύ, οξικό οξύ, φορμικό οξύ, γαλακτικό αιθυλεστέρα, βουτανεδιόλη, φουρφουράλη, αλδεΰδες, εστέρες, κ.α.π. Οι περισσότερο επικίνδυνες ουσίες που μπορεί να αποσταχθούν στο τσίπουρο είναι: 
 
Η cis-ανηθόλη.  
Προέρχεται από το γλυκάνισο που χρησιμοποιείται στην απόσταξη. Σε κάποιους προκαλεί πονοκεφάλους 
 
Η μεθανόλη.  
Προσβάλλει το οπτικό νεύρο και το περιφερειακό νευρικό σύστημα και εμποδίζει το μεταβολισμό της αιθυλικής αλκοόλης στον ανθρώπινο οργανισμό. 
 
Η εστραγόλη.  
Συστατικό της κανέλας και του αιθέριου ελαίου του γλυκάνισου, που θεωρείται ύποπτη καρκινογένεσης στα αποστάγματα. 
 
Η φουρφουράλη.  
Ουσία τοξική για τον ανθρώπινο οργανισμό. 
 
Η ωχρατοξίνη Α.  
Υπεύθυνη για τη νόσο των νεφρών αναφερόμενη στην βιβλιογραφία και ως Βαλκανικό ενδημικό νεφρο-παθολογικό σύνδρομο. Νόσος μη αναστρέψιμη και συνοδευόμενη από όγκους του ουροποιητικού συστήματος.
 
Ξέρω ότι σας έκανα την καρδιά περιβόλι αλλά όταν πρόκειται να προμηθευτείτε τσίπουρο καλό είναι πρώτα να βεβαιώνεστε ότι ο παραγωγός του, έχει λάβει τα δέοντα μέτρα για να απαλείψει τους κινδύνους, ότι γνωρίζει την τέχνη της απόσταξης και ότι σας προσφέρει ένα τερψιλαρύγγιο ασφαλές και με τα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. 
 
Στην υγειά σας λοιπόν και να θυμάστε το αρχαίο «τρώγειν και πίνειν ή δε μη τρώγειν, μηδέ πίνειν». 
 
Αυγ. 2016 
Αναθεώρηση – Συμπλήρωση 20 Νοε. 2022 
Κων-νος Παπανικολάου
 
Παραπομπές
 
1. Η κλίμακα Ρεωμύρου (Réaumur) είναι μια οκταδική θερμομετρική κλίμακα, την οποία επινόησε ο Γάλλος Ρενέ Αντουάν Φερσό ντε Ρεομίρ (René Antoine Ferchault de Réaumur) το 18ο αιώνα (1730). Τοποθετεί το μηδέν της στην συνύπαρξη νερού και πάγου (σημείο τήξεως του πάγου ή πήξεως του νερού) σε Κανονικές Συνθήκες (ατμοσφαιρική πίεση 1 ατμόσφαιρας) και τους 80 βαθμούς στη συνύπαρξη νερού και υδρατμών (σημείο ζέσης του νερού ή υγροποίησης των υδρατμών) και πάλι σε Κανονικές Συνθήκες.
Η μετατροπή της στην κλίμακα Κελσίου γίνεται σύμφωνα με τη σχέση: C/5 = R/4 όπου C η θερμοκρασία στην κλίμακα Κελσίου και R η θερμοκρασία στην κλίμακα Ρεωμύρου.
 
2. Στέμφυλα: Τα απομένοντα από την σύνθλιψη των σταφυλιών για την παραγωγή μούστου κατά την διαδικασία της οινοποίησης, κυρίως φλούδες,



Share

9 σχόλια:

ΔΑΝΑΟΣ είπε...

ΑΣΕ ΤΙΣ ΕΥΓΕΝΙΕΣ !
....................Ξέρω ότι σας έκανα την καρδιά περιβόλι ..........
ΚΟΜΠΟ ΜΑΣ ΤΙΣ ΕΚΑΝΕΣ!

ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΠΙΩ ΣΦΗΝΑΚΙ ΒΕΝΖΙΝΑ ΠΑΡΑ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΣΑ .
ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΙΠΟΤΑ ΑΛΛΟ ΠΑΕΙ ΧΑΜΕΝΟΣ Κ Ο ΜΕΖΕΣ !
ΑΝΤΕ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ !!

Ανώνυμος είπε...

Πολύ ενημερωτικό το άρθρο ...
Απευθυνόμενος στον φίλο Δαναό με τον οποίο είχα σχετικούς οινοποιητικούς διαλόγους παλαιότερα, του προτείνω ξανά, λοιπόν να χρησιμοποιεί πλέον την Κυπριακή ζιβανία.
Γιατί; Ίδετε πιο κάτω...
Εκτός από την κλασική της χρήση ως οινοπνευματώδες ποτό η ζιβανία χρησιμοποιείτο και για διάφορους άλλους λόγους, όπως για θεραπεία πληγών, για εντριβές σε μέρη του σώματος, ως θεραπεία για το κρυολόγημα, σε πονόδοντους ή ως ποτό "προθέρμανσης" κατά τη διάρκεια των κρύων μηνών του χειμώνα ... ανεβάζει και το LIBIDO ... σε όποιους LIBI TO LIBITO.
Kαι δεν εννοώ ή υπονοώ τίποτα. Απλά αναφέρω τις θαυματουργές της δράσεις...
Kαι σημείωσε φίλε ότι από το 2004, η Ζιβανία έχει προστατευθεί στο πλαίσιο των κανονισμών της ΕΕ, ως προϊόν μοναδικό στην Κύπρο και δεν μπορεί υπό αυτήν τη μορφή να παραχθεί σε οποιαδήποτε άλλη χώρα, ούτε να εμπορευθεί με αυτό το όνομα. Οπότε έχουμε την αποκλειστικότητα ... για αυτό και είμαστε θερμόαιμοι οι Κυπραίοι...
Εις την υγειά σας..
Α.Α.

Ανώνυμος είπε...

Για τον Δαναό (19 Φεβρουαρίου, 2023 19:48):
Έτσι και η δική μου καρδιά, κόμπος είναι, αλλά είπα να μην το κάνω τόσο βαρύ!
Βλέπεις στην ηλικία μου, μου 'κόψαν πολλά αυτοί οι παλιόγιατροι και το μόνο που προσπαθώ να αποφύγω τώρα πλέον, είναι τα "ληγμένα". Στην υγειά σου Δαναέ και στην υγειά των αγαπημένων σου.

Για τον Α.Α. (19 Φεβρουαρίου, 2023 22:48):
Όταν βρέθηκα στην Κύπρο, πριν από πολλά χρόνια και πολύ νεώτερος, η ζιβανία ήταν ήταν το πρώτο που δοκίμασα και "κόλλησα", εκεί στην Κλήρου. Αντάμα με το κονιάκ Αγγλίας που έφερνε ο Μίκης . . .
"Χαίρε και ποίει ευ" Α.Α. μαζί με τους αγαπημένους σου.

Κώστας Παπανικολάου

Ανώνυμος είπε...

ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ ΤΟΝ ΦΙΛΟ ΓΙΩΡΓΗ ΚΑΙ ΚΑΛΩΣ ΝΑ ΕΡΘΕΤΕ
ΔΙΑΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΖΙΒΑΝΙΑ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ SUPREME ΑΓΓΛΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΥΜΑΝΤΑΡΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΑΙ ΜΗ ...ΤΟΞΙΚΑ.
ΜΕΖΕΔΕΣ.
ΛΟΥΝΤΖΑ ΤΑΣΙΗ ΧΟΥΜΟΥΣ ΧΩΡΚΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ ΟΦΤΟΥΣ ΚΑΡΑΟΛΟΥΣ ΟΦΤΟ ΚΛΕΦΤΙΚΟ ΨΗΤΟ ΧΑΛΛΟΥΜΙ ΚΛΠ.
ΑΝ ΘΕΛΕΙ ΕΥΠΡΟΣΔΕΚΤΟΣ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗΤΟΣ ΘΑΝΟΣ.
ΕΒΙΒΑ ΜΙΑ ΕΒΙΒΑ ΔΥΟ ΕΒΙΒΑ ΤΡΕΙΣ ....
ΑΝΤΩΝΗΣ Α.

ΔΑΝΑΟΣ είπε...

ΠΡΟΣ Ανώνυμος 20 Φεβρουαρίου, 2023 16:34
ΓΙΑ ΚΩΣΤΑ
ΦΙΛΕ ΜΟΥ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΝΤΑ .
Ο ΑΝΤΩΝΗΣ ΕΙΝΑΙ ΠΕΙΡΑΧΤΗΡΙ ΟΛΚΗΣ !
ΑΣΤΟΝ ΝΑ ΛΕΕΙ.
ΟΣΟ ΤΗΝ ΖΙΒΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΗΝ ΒΛΕΠΩ ΣΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ, ΤΙ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΤΗΝ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΚΑΝΕ ;;;
ΦΑΤΕ ΠΙΕΙΤΕ ΜΑΤΙΑ Κ Η ΚΟΙΛΙΑ ΠΕΡΙΔΡΟΜΟΣ !!
ΕΓΩ ΘΑ ΣΥΝΕΧΙΣΩ Κ ΘΑ ΚΑΝΩ ΠΑΡΕΑΚΙ ΜΕ ΤΗΝ ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ , ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙ Κ ΟΧΙ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΑΚΗ , ΚΑΙ ΤΟΝ ΕΧΩ ΠΡΟΣΚΑΛΕΣΕΙ ΝΑ ΕΡΘΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΖΙΒΑΝΙΑ ΠΑΡΕΑ ΝΑ ΤΑ ΦΙΛΙΩΣΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΤΑΚΙΑ ΜΑΣ .
ΟΣΟ ΓΙΑ ΣΕΝΑ ΚΩΣΤΑ ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΛΕΝΕ ΤΑ ΔΙΚΑ ΤΟΥΣ, ΝΑΙ ΜΕΝ ΚΑΛΑ ΚΑΝΟΥΝ, ΑΛΛΑ ΣΤΗΝ ΖΩΗ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ Κ ΚΑΠΟΙΑ ΜΙΚΡΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΘΕΛΩ.
ΟΠΟΤΕ ΧΩΡΙΣ ΥΠΕΡΒΟΛΕΣ ΜΕ ΜΕΤΡΟ ΚΑΝΕ ΤΟ ΚΕΦΙ ΣΟΥ ΚΑΠΟΥ ΚΑΠΟΥ.
ΠΙΣΤΕΨΕ ΜΕ ΑΥΤΗ Η ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ ΘΑ ΣΟΥ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΔΙΑΘΕΣΗ, ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΚΑΝΕΙΣ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΣΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕΨΑΝ .
ΤΑ ΙΔΙΑ ΚΑΝΩ Κ ΕΓΩ
ΔΕΝ ΔΕΧΟΜΑΙ ΝΑ ΜΟΥ ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΤΗΝ ΖΩΗ ΚΑΝΕΝΑΣ, ΜΕ ΤΡΟΠΟΥΣ ΠΙΕΣΤΙΚΟΥΣ.

ΔΑΝΑΟΣ είπε...

ΠΡΟΣ Ανώνυμος 19 Φεβρουαρίου, 2023 22:48
ΑΝΤΩΝΗ ΜΟΥ...ΠΟΛΥ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ Η ΖΙΒΑΝΙΑ ΜΕ ΟΣΑ ΛΕΣ Κ ΙΣΩΣ ΑΝΑΣΤΑΙΝΕΙ Κ ΝΕΚΡΟΥΣ !
ΓΙΑ ΤΗΝ ΩΡΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ ΖΩΝΤΑΝΟΙ ...ΟΛΟΙ ΜΑΣ.
ΕΝΝΟΩ ΤΟΥΣ LIBI TO LIBITO.!!!!
ΚΑΙ Η ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ ΤΑ ΙΔΙΑ ΚΑΝΕΙ ΛΕΝΕ.
ΑΣΕ ΤΑ ΠΟΤΑΚΙΑ ΤΑ ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΑ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ ΠΑΡΕΙΤΣΑ Κ ΝΑ ΤΑ ΒΡΙΣΚΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ.
ΚΑΙ ΣΕ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ ΣΕ ΠΑΡΑΛΙΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΜΕΖΕΔΑΚΙΑ...
ΚΑΝΟΝΙΣΕ ΤΗΝ ΠΟΡΕΙΑ ΣΟΥ.
ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΝΤΑ

Κων-νος Παπανικολάου είπε...

Νάστε καλά παλληκάρια μου!

Τα σοβαρά και τα "πειραχτικά" σχόλιά σας με γυρίζουν χρόνια πίσω.
Αντώνη . . . που να φατσίσεις κελέ σου θκιάολε μαύρε! Μη μ' ανάβεις φωτιές παλληκάρι μου, είναι πια μακριά η Κύπρος για μένα κι όλα αυτά που μου γράφεις . . . άστο καλύτερα. Μακάρι, μακάρι να μπορούσα.
Κοντά στο σπίτι μου, στην Θεσσαλονίκη, είχε ένα μικρό μαγαζάκι ένα Κύπριος και έφτειαχνε μόνο σιεφταλιές και κούπες και πριν από ενάμισυ χρόνο το έκλεισε και εξαφανίστηκε. Ακόμα υποφέρω από σύνδρομο στέρησης. Γι' αυτό σου λέω . . . άστο!

Δαναέ, μακάρι να μην βρεθείς στην θέση μου να έχεις ένα μπάστακα γιατρό να μετράει τις μπουκιές σου. Άλλωστε οι επαναστάσεις είναι για τους νέους, για να θυμηθώ και τον παππού μου που συχνά-πυκνά έλεγε το "στους νέους πρέπουν τ' άρματα, στους γέρους τα στολίδια" και ήταν μόνο 56 χρονών.

Α! και κάτι άλλο. Όταν είχα ασχοληθεί με τους "αποσταγματοποιούς του διημέρου" είχα κάνει μερικές σημειώσεις για τους ενημερώσω σχετικά με τους κανόνες και την υγιεινή των αποστάξεων. Άν τις θέλετε για σας ή για κάποιους φίλους και δεν έχει αντίρρηση ο αγαπητός blogger μπορώ να τις στείλω για ανάρτηση. Αλλιώς μέσω e-mail.

Υγεία
Κώστας Παπανικολάου

ΔΑΝΑΟΣ είπε...

ΠΡΟΣ Const. Papanikolaou

ΜΟΥ ΕΓΡΑΨΕΣ ............Δαναέ, μακάρι να μην βρεθείς στην θέση μου να έχεις ένα μπάστακα γιατρό να μετράει τις μπουκιές σου. Άλλωστε οι επαναστάσεις είναι για τους νέους, ...

ΕΠΙΑΣΕΣ ΔΙΑΝΑ ΦΙΛΕ ΚΩΣΤΑ !
ΑΛΛΑ ΛΑΧΕΙΟ ΜΗΝ ΠΑΡΕΙΣ !
ΕΒΔΟΜΗΝΤΑ ΕΙΜΑΙ ΚΑΙ ΑΣ ΠΑΕΙ Κ ΤΟ ΠΑΛΙΑΜΠΕΛΟ !
ΟΤΙ ΦΑΜΕ ΟΤΙ ΠΙΟΥΜΕ Κ ΟΣΑ ....ΚΑΙ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΔΕΝ ΓΡΑΦΩ !
ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΝΤΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΝΤΟΥΛΑ.
ΚΑΙ ΣΗΜΕΡΑ ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΛΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΟΝΗ ΑΓΝΟΥΝΤΟΣ ΣΤΗΝ ΑΡΓΟΛΙΔΑ ΜΕ ΠΑΡΕΙΤΣΑ .

Κων-νος Παπανικολάου είπε...

Σ' ευχαριστώ κι εγώ Δαναέ !
Υγεία

Λίγες οδηγίες πριν επισκεφθείτε το ιστολόγιό μας (Για νέους επισκέπτες)

1. Στην στήλη αριστερά βλέπετε τις αναρτήσεις του ιστολογίου μας τις οποίες μπορείτε ελεύθερα να σχολιάσετε επωνύμως, ανωνύμως ή με ψευδώνυμο, πατώντας απλά την λέξη κάτω από την ανάρτηση που γραφει "σχόλια" ή "δημοσίευση σχολίου" (σας προτείνω να διαβάσετε με προσοχή τις οδηγίες που θα βρείτε πάνω από την φόρμα που θα ανοίξει ώστε να γραψετε το σχόλιό σας). Επίσης μπορείτε να στείλετε σε φίλους σας την συγκεκριμένη ανάρτηση που θέλετε απλά πατώντας τον φάκελλο που βλέπετε στο κάτω μέρος της ανάρτησης. Θα ανοίξει μια φόρμα στην οποία μπορείτε να γράψετε το email του φίλου σας, ενώ αν έχετε προφίλ στο Facebook ή στο Twitter μπορείτε με τα εικονίδια που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης να την μοιραστείτε με τους φίλους σας.

2. Στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας μπορείτε να βρείτε το πλαίσιο στο οποίο βάζοντας το email σας και πατώντας την λέξη Submit θα ενημερώνεστε αυτόματα για τις τελευταίες αναρτήσεις του ιστολογίου μας.

3. Αν έχετε λογαριασμό στο Twitter σας δινεται η δυνατότητα να μας κάνετε follow και να παρακολουθείτε το ιστολόγιό μας από εκεί. Θα βρείτε το σχετικό εικονίδιο του Twitter κάτω από τα πλαίσια του Google Friend Connect, στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας.

4. Μπορείτε να ενημερωθείτε από την δεξιά στήλη του ιστολογίου μας με τα διάφορα gadgets για τον καιρό, να δείτε ανακοινώσεις, στατιστικά, ειδήσεις και λόγια ή κείμενα που δείχνουν τις αρχές και τα πιστεύω του ιστολογίου μας. Επίσης μπορείτε να κάνετε αναζήτηση βάζοντας μια λέξη στο πλαίσιο της Αναζήτησης (κάτω από τους αναγνώστες μας). Πατώντας την λέξη Αναζήτηση θα εμφανιστούν σχετικές αναρτήσεις μας πάνω από τον χώρο των αναρτήσεων. Παράλληλα μπορείτε να δείτε τις αναρτήσεις του τρέχοντος μήνα αλλά και να επιλέξετε κάποια συγκεκριμένη κατηγορία αναρτήσεων από την σχετική στήλη δεξιά.

5. Μπορείτε ακόμα να αφήσετε το μήνυμά σας στο μικρό τσατάκι του blog μας στην δεξιά στήλη γράφοντας απλά το όνομά σας ή κάποιο ψευδώνυμο στην θέση "όνομα" (name) και το μήνυμά σας στην θέση "Μήνυμα" (Message).

6. Επίσης μπορείτε να μας στείλετε ηλεκτρονικό μήνυμα στην διεύθυνσή μας koukthanos@gmail.com με όποιο περιεχόμενο επιθυμείτε. Αν είναι σε προσωπικό επίπεδο θα λάβετε πολύ σύντομα απάντησή μας.

7. Τέλος μπορείτε να βρείτε στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας τα φιλικά μας ιστολόγια, τα ιστολόγια που παρακολουθούμε αλλά και πολλούς ενδιαφέροντες συνδέσμους.

Να σας υπενθυμίσουμε ότι παρακάτω μπορείτε να βρείτε χρήσιμες οδηγίες για την κατασκευή των αναρτήσεών μας αλλά και στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας ότι έχει σχέση με δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα.

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗ ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ

Χρήσιμες οδηγίες για τις αναρτήσεις μας.

1. Στις αναρτήσεις μας μπαίνει ΠΑΝΤΑ η πηγή σε οποιαδήποτε ανάρτηση ή μερος αναρτησης που προέρχεται απο άλλο ιστολόγιο. Αν δεν προέρχεται από κάποιο άλλο ιστολόγιο και προέρχεται από φίλο αναγνώστη ή επώνυμο ή άνωνυμο συγγραφέα, υπάρχει ΠΑΝΤΑ σε εμφανες σημείο το ονομά του ή αναφέρεται ότι προέρχεται από ανώνυμο αναγνώστη μας.

2. Για όλες τις υπόλοιπες αναρτήσεις που δεν έχουν υπογραφή ΙΣΧΥΕΙ η αυτόματη υπογραφή της ανάρτησης. Ετσι όταν δεν βλέπετε καμιά πηγή ή αναφορά σε ανωνυμο ή επώνυμο συντάκτη να θεωρείτε ΩΣ ΑΥΣΤΗΡΟ ΚΑΝΟΝΑ ότι ισχύει η αυτόματη υπογραφή του αναρτήσαντα.

3. Οταν βλέπετε ανάρτηση με πηγή ή και επώνυμο ή ανώνυμο συντάκτη αλλά στη συνέχεια υπάρχει και ΣΧΟΛΙΟ, τότε αυτό είναι ΚΑΙ ΠΑΛΙ του αναρτήσαντα δηλαδή είναι σχόλιο που προέρχεται από το ιστολόγιό μας.

Σημείωση: Να σημειώσουμε ότι εκτός των αναρτήσεων που υπογράφει ο διαχειριστής μας, όλες οι άλλες απόψεις που αναφέρονται σε αυτές ανήκουν αποκλειστικά στους συντάκτες των άρθρων. Τέλος άλλες πληροφορίες για δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα μπορείτε να βρείτε στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας.