6 Ιουνίου 2025

Νέα έρευνα: Η μαργαρίνη είναι χειρότερη από το βούτυρο – Αυξάνει τον κίνδυνο για διαβήτη και καρδιοπάθειες

Μια νέα έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μαργαρίνη είναι χειρότερη από το βούτυρο καθώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 41%, καθώς και τον κίνδυνο καρδιοπάθειας κατά 29%.
 
Σε γενικές γραμμές, οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα τρανς λιπαρά, που συχνά βρίσκονται σε παλαιότερες μορφές μαργαρίνης, πρέπει να αποφεύγονται λόγω της σύνδεσής τους με τις καρδιακές παθήσεις.
 
Τα κορεσμένα λιπαρά, που συνήθως βρίσκονται στο βούτυρο και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, παραμένουν όμως αμφιλεγόμενα. Ενώ παραδοσιακά συνδέονται με καρδιακούς κινδύνους, υπάρχουν μελέτες που έχουν δείξει ότι τα γαλακτοκομικά λίπη μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν κάποια οφέλη για την υγεία.
 
Το βούτυρο, ωστόσο, έχει παρατηρηθεί σε ορισμένες έρευνες ότι αυξάνει την «κακή» LDL χοληστερόλη, αν και δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες.
 
Η μαργαρίνη και τα αλείμματα που μοιάζουν με τη μαργαρίνη παρασκευάζονται από φυτικά έλαια, πράγμα που σημαίνει ότι συνήθως έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το βούτυρο.
 
Αρχικά, η μαργαρίνη πίστευαν ότι αποτελούσε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι του βουτύρου για την υγεία της καρδιάς και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. 
 
Ωστόσο, περαιτέρω έρευνες αποκάλυψαν ότι τα τρανς λιπαρά στη μαργαρίνη θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία. Επιπλέον, τα έλαια ποικίλλουν ως προς το μείγμα ακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών και ορισμένες μαργαρίνες περιέχουν τρανς λιπαρά εάν είναι μερικώς υδρογονωμένα.
 
Οι τρέχουσες διατροφικές συμβουλές προτείνουν τον περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών, αλλά πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά λιπαρά μπορεί και να έχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία.
 
Πρόσφατη μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο European Journal of Clinical Nutrition, εξέτασε τρεις κύριους τύπους λιπών που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι στο μαγείρεμα και το φαγητό:
Βούτυρο
Μαργαρίνη, με πλήρη ή χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
Μη υδρογονωμένα έλαια, όπως ελαιόλαδο, κρόκος, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο, λάδι σόγιας και μείγματα αυτών.
 
Οι ερευνητές διερεύνησαν τις πιθανές σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης αυτών των τροφίμων και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και διαβήτη τύπου 2.
 
Τι διαπίστωσε η μελέτη
 
Η κατανάλωση περισσότερης μαργαρίνης (περίπου 7 γραμμάρια ή περισσότερο την ημέρα σε σύγκριση με 2 γραμμάρια ή λιγότερο) συνδέθηκε με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και διαβήτη τύπου 2. 
 
Συγκεκριμένα, τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερη μαργαρίνη είχαν περίπου 29% μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν προβλήματα υγείας της καρδιάς και 41% μεγαλύτερη πιθανότητα να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2. 
 
Τα έλαια δεν φάνηκε να επηρεάζουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
 
Τα ευρήματα έδειξαν επίσης ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερο βούτυρο είχαν 31% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο. 
 
Είναι ενδιαφέρον ότι τόσο το βούτυρο όσο και το λάδι φάνηκε να συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά η σχέση δεν ήταν ευθεία και διέφερε ανάλογα με την ποσότητα της κατανάλωσης.
 
Η κατανάλωση μη υδρογονωμένων ελαίων συνδέθηκε με ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα σωματικού λίπους, αλλά ούτε το βούτυρο ούτε η μαργαρίνη δεν έδειξαν σαφή σχέση με τα επίπεδα σωματικού λίπους. 
 
Ωστόσο, όταν λήφθηκαν υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το σωματικό βάρος, η πρόσληψη υδατανθράκων και η ποιότητα της διατροφής, τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερο βούτυρο και μη υδρογονωμένα έλαια είχαν χαμηλότερα επίπεδα αντίστασης στην ινσουλίνη.
 
Όσον αφορά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, το βούτυρο ξεχώρισε ως το μόνο λίπος που έδειξε θετική σχέση με την «καλή» HDL χοληστερόλη, τα χαμηλότερα τριγλυκερίδια (ένας τύπος λίπους που βρίσκεται στο αίμα) και μια υγιέστερη ισορροπία μεταξύ τριγλυκεριδίων και HDL χοληστερόλης.
 
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση περισσότερων από 7 γραμμάρια μη υδρογονωμένου ελαίου την ημέρα, σε σύγκριση με 2 γραμμάρια ή λιγότερο, συνδέθηκε με υψηλότερα επίπεδα «κακής» LDL χοληστερόλης. 
 
Για τη μαργαρίνη, ωστόσο, δεν φάνηκε να υπάρχουν σημαντικές επιδράσεις στα επίπεδα χοληστερόλης ή λίπους στο αίμα σε αυτές τις αναλύσεις.
 
Να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η η μαργαρίνη, ιδίως κατά τη στιγμή της συλλογής των διατροφικών δεδομένων στην παρούσα μελέτη, ήταν πιθανότερο να περιέχει βιομηχανικά τρανς λιπαρά, γεγονός που μπορεί να μην αντικατοπτρίζει τις επιπτώσεις των μαργαρίνων που διατίθενται σε πολλά καταστήματα λιανικής πώλησης και δεν περιέχουν αυτά τα λιπαρά.
 
Όπως δείχνει, ωστόσο, η έρευνα, η μέτρια κατανάλωση βουτύρου μπορεί να μην είναι τόσο επιβλαβής όσο φοβόμασταν κάποτε, ειδικά όταν εξισορροπείται με μια κατά τα άλλα υγιεινή διατροφή.
 
Είναι σημαντικό, όμως, να έχετε κατά νου το μέγεθος των μερίδων και τη συνολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να εξακολουθεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
 
Για όσους επιθυμούν να μειώσουν τους κινδύνους καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, η χρήση μη υδρογονωμένων ελαίων, όπως το ελαιόλαδο, για το μαγείρεμα, μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή όταν δίνεται προτεραιότητα στα υγιεινά λιπαρά.
 
Για τους καταναλωτές μαργαρίνης, η μελέτη αυτή υπογραμμίζει τη σημασία του να είστε προσεκτικοί σχετικά με τα προϊόντα που επιλέγετε.
 
Η επιλογή νεότερων σκευασμάτων που δεν περιέχουν τρανς λιπαρά είναι ζωτικής σημασίας, καθώς οι παλαιότερες ή μερικώς υδρογονωμένες μαργαρίνες συνδέονται με υψηλότερους κινδύνους καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
 



Share
Posted by ΘΑΝΟΣ ΚΟΥΚ at 5:00 μ.μ.
Κατηγορία Θέματος ,

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)

Λίγες οδηγίες πριν επισκεφθείτε το ιστολόγιό μας (Για νέους επισκέπτες)

1. Στην στήλη αριστερά βλέπετε τις αναρτήσεις του ιστολογίου μας τις οποίες μπορείτε ελεύθερα να σχολιάσετε επωνύμως, ανωνύμως ή με ψευδώνυμο, πατώντας απλά την λέξη κάτω από την ανάρτηση που γραφει "σχόλια" ή "δημοσίευση σχολίου" (σας προτείνω να διαβάσετε με προσοχή τις οδηγίες που θα βρείτε πάνω από την φόρμα που θα ανοίξει ώστε να γραψετε το σχόλιό σας). Επίσης μπορείτε να στείλετε σε φίλους σας την συγκεκριμένη ανάρτηση που θέλετε απλά πατώντας τον φάκελλο που βλέπετε στο κάτω μέρος της ανάρτησης. Θα ανοίξει μια φόρμα στην οποία μπορείτε να γράψετε το email του φίλου σας, ενώ αν έχετε προφίλ στο Facebook ή στο Twitter μπορείτε με τα εικονίδια που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης να την μοιραστείτε με τους φίλους σας.

2. Στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας μπορείτε να βρείτε το πλαίσιο στο οποίο βάζοντας το email σας και πατώντας την λέξη Submit θα ενημερώνεστε αυτόματα για τις τελευταίες αναρτήσεις του ιστολογίου μας.

3. Αν έχετε λογαριασμό στο Twitter σας δινεται η δυνατότητα να μας κάνετε follow και να παρακολουθείτε το ιστολόγιό μας από εκεί. Θα βρείτε το σχετικό εικονίδιο του Twitter κάτω από τα πλαίσια του Google Friend Connect, στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας.

4. Μπορείτε να ενημερωθείτε από την δεξιά στήλη του ιστολογίου μας με τα διάφορα gadgets για τον καιρό, να δείτε ανακοινώσεις, στατιστικά, ειδήσεις και λόγια ή κείμενα που δείχνουν τις αρχές και τα πιστεύω του ιστολογίου μας. Επίσης μπορείτε να κάνετε αναζήτηση βάζοντας μια λέξη στο πλαίσιο της Αναζήτησης (κάτω από τους αναγνώστες μας). Πατώντας την λέξη Αναζήτηση θα εμφανιστούν σχετικές αναρτήσεις μας πάνω από τον χώρο των αναρτήσεων. Παράλληλα μπορείτε να δείτε τις αναρτήσεις του τρέχοντος μήνα αλλά και να επιλέξετε κάποια συγκεκριμένη κατηγορία αναρτήσεων από την σχετική στήλη δεξιά.

5. Μπορείτε ακόμα να αφήσετε το μήνυμά σας στο μικρό τσατάκι του blog μας στην δεξιά στήλη γράφοντας απλά το όνομά σας ή κάποιο ψευδώνυμο στην θέση "όνομα" (name) και το μήνυμά σας στην θέση "Μήνυμα" (Message).

6. Επίσης μπορείτε να μας στείλετε ηλεκτρονικό μήνυμα στην διεύθυνσή μας koukthanos@gmail.com με όποιο περιεχόμενο επιθυμείτε. Αν είναι σε προσωπικό επίπεδο θα λάβετε πολύ σύντομα απάντησή μας.

7. Τέλος μπορείτε να βρείτε στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας τα φιλικά μας ιστολόγια, τα ιστολόγια που παρακολουθούμε αλλά και πολλούς ενδιαφέροντες συνδέσμους.

Να σας υπενθυμίσουμε ότι παρακάτω μπορείτε να βρείτε χρήσιμες οδηγίες για την κατασκευή των αναρτήσεών μας αλλά και στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας ότι έχει σχέση με δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα.

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗ ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ

Χρήσιμες οδηγίες για τις αναρτήσεις μας.

1. Στις αναρτήσεις μας μπαίνει ΠΑΝΤΑ η πηγή σε οποιαδήποτε ανάρτηση ή μερος αναρτησης που προέρχεται απο άλλο ιστολόγιο. Αν δεν προέρχεται από κάποιο άλλο ιστολόγιο και προέρχεται από φίλο αναγνώστη ή επώνυμο ή άνωνυμο συγγραφέα, υπάρχει ΠΑΝΤΑ σε εμφανες σημείο το ονομά του ή αναφέρεται ότι προέρχεται από ανώνυμο αναγνώστη μας.

2. Για όλες τις υπόλοιπες αναρτήσεις που δεν έχουν υπογραφή ΙΣΧΥΕΙ η αυτόματη υπογραφή της ανάρτησης. Ετσι όταν δεν βλέπετε καμιά πηγή ή αναφορά σε ανωνυμο ή επώνυμο συντάκτη να θεωρείτε ΩΣ ΑΥΣΤΗΡΟ ΚΑΝΟΝΑ ότι ισχύει η αυτόματη υπογραφή του αναρτήσαντα.

3. Οταν βλέπετε ανάρτηση με πηγή ή και επώνυμο ή ανώνυμο συντάκτη αλλά στη συνέχεια υπάρχει και ΣΧΟΛΙΟ, τότε αυτό είναι ΚΑΙ ΠΑΛΙ του αναρτήσαντα δηλαδή είναι σχόλιο που προέρχεται από το ιστολόγιό μας.

Σημείωση: Να σημειώσουμε ότι εκτός των αναρτήσεων που υπογράφει ο διαχειριστής μας, όλες οι άλλες απόψεις που αναφέρονται σε αυτές ανήκουν αποκλειστικά στους συντάκτες των άρθρων. Τέλος άλλες πληροφορίες για δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα μπορείτε να βρείτε στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας.