17 Οκτωβρίου 2025

Ψωμί και τυρί

Γράφει ο Νίκος Παπακωνσταντίνου 
 
Το λευκό τυρί, η αγαπημένη μας και πεντανόστιμη φέτα, που σήμερα έχει κατακτήσει τον κόσμο και κοντεύει να καταντήσει είδος πολυτελείας, συνοδεύοντας συμπληρωματικά την ποικιλία των φαγητών στο τραπέζι μας, ήταν μέχρι πριν λίγες δεκαετίες μαζί με το ψωμί του οικογενειακού ξυλόφουρνου το πλέον συνηθισμένο φαγητό όλο το χρόνο. Η σπιτική παραγωγή εξασφάλιζε πάντα το σιτάρι για το ψωμί της χρονιάς και το γάλα για το τυρί της, έστω κι από «λίγο χωραφάκι», έστω κι από το πολύ μικρό κοπάδι και κάθε νοικοκυριό είχε στοιχειώδη αυτάρκεια στα δύο αυτά βασικά είδη διατροφής. 
 
Το ψωμί και το τυρί έθρεψαν γενιές και γενιές, ως μοναδικό φαγητό για κάθε στιγμή. Κι αν αναλογιστεί κανείς ότι στην κατοχή ήταν κι αυτά δυσεύρετα, μπορεί εύκολα να αντιληφθεί την ωφέλειά τους. Η θρεπτική τους αξία αναμφίβολα σημαντική, αφού ο οργανισμός ήταν γερός και μπορούσε ν’ ανταποκριθεί στις δύσκολες και ιδιαίτερα κοπιαστικές δουλειές της ξωμαχιάς. Τελικά, η υπερεπάρκεια αγαθών και η ποιότητα ζωής των τελευταίων δεκαετιών, δεν είναι σίγουρο ότι μας έχουν φέρει και ευρωστία! 
 
Στην πολύ συχνή ερώτηση «τι θα φάμε σήμερα;», ακουγόταν και η επίσης συνηθισμένη απάντηση «ψωμί και τυρί», που σήμερα μπορεί να φαντάζει... απαρχαιωμένη! Ψωμί και τυρί στην τσάντα του μαθητή για το διάλειμμα στο σχολείο, ψωμί και τυρί για το κολατσιό και το μεσημεριανό στο ταγάρι του εργάτη στο χωράφι και του τσοπάνη στο βουνό. Μπορεί, μάλιστα, να το έτρωγαν ακόμα και στο δρόμο, κερδίζοντας έτσι χρόνο για τις δουλειές τους! Εύκολο, γρήγορο, πάντα χορταστικό, έλυνε και τα χέρια της νοικοκυράς, αφού ένα τύλιγμα με την πετσέτα ήταν αρκετό για το ταγάρι ή τη σχολική σάκα. Και μπορεί πάλι ψωμί και τυρί στη βραδινή συγκέντρωση της οικογένειας γύρω από το τζάκι και «δόξα τω Θεώ που το έχουμε», μόλις έτρωγαν κι έκαναν το σταυρό τους! Κι αν είχε κάμποσες μέρες που είχε βγει από το φούρνο και είχε ξεραθεί, κανένα εμπόδιο. Βρεγμένο με νεράκι, το ίδιο γευστικό-απολαυστικό και χορταστικό, συνοδευόμενο από το σπιτικό τυρί! 
 
Άσε που αν το φέρουμε στο νου μας ζεστό-ζεστό, μόλις έβγαινε το καρβέλι από το φούρνο με το τυρί πού έσταζε άρμη από το βαρέλι! Τι αμβροσία αξέχαστη!!! 
 
Ο όρος «ψωμοτύρι» χρησιμοποιείται και μεταφορικά για κάποιον που επαναλαμβάνει συχνά την ίδια (και όχι καλή) συνήθεια, π.χ., «έχει τη βλαστήμια ψωμοτύρι», θέλοντας έτσι να ειπωθεί ότι ο συγκεκριμένος βλαστημάει τόσο συχνά και εύκολα, σαν να τρώει ψωμοτύρι! 
 
το είδαμε ΕΔΩ 



Share
Posted by ΘΑΝΟΣ ΚΟΥΚ at 10:00 π.μ.
Κατηγορία Θέματος , ,

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)

Λίγες οδηγίες πριν επισκεφθείτε το ιστολόγιό μας (Για νέους επισκέπτες)

1. Στην στήλη αριστερά βλέπετε τις αναρτήσεις του ιστολογίου μας τις οποίες μπορείτε ελεύθερα να σχολιάσετε επωνύμως, ανωνύμως ή με ψευδώνυμο, πατώντας απλά την λέξη κάτω από την ανάρτηση που γραφει "σχόλια" ή "δημοσίευση σχολίου" (σας προτείνω να διαβάσετε με προσοχή τις οδηγίες που θα βρείτε πάνω από την φόρμα που θα ανοίξει ώστε να γραψετε το σχόλιό σας). Επίσης μπορείτε να στείλετε σε φίλους σας την συγκεκριμένη ανάρτηση που θέλετε απλά πατώντας τον φάκελλο που βλέπετε στο κάτω μέρος της ανάρτησης. Θα ανοίξει μια φόρμα στην οποία μπορείτε να γράψετε το email του φίλου σας, ενώ αν έχετε προφίλ στο Facebook ή στο Twitter μπορείτε με τα εικονίδια που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης να την μοιραστείτε με τους φίλους σας.

2. Στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας μπορείτε να βρείτε το πλαίσιο στο οποίο βάζοντας το email σας και πατώντας την λέξη Submit θα ενημερώνεστε αυτόματα για τις τελευταίες αναρτήσεις του ιστολογίου μας.

3. Αν έχετε λογαριασμό στο Twitter σας δινεται η δυνατότητα να μας κάνετε follow και να παρακολουθείτε το ιστολόγιό μας από εκεί. Θα βρείτε το σχετικό εικονίδιο του Twitter κάτω από τα πλαίσια του Google Friend Connect, στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας.

4. Μπορείτε να ενημερωθείτε από την δεξιά στήλη του ιστολογίου μας με τα διάφορα gadgets για τον καιρό, να δείτε ανακοινώσεις, στατιστικά, ειδήσεις και λόγια ή κείμενα που δείχνουν τις αρχές και τα πιστεύω του ιστολογίου μας. Επίσης μπορείτε να κάνετε αναζήτηση βάζοντας μια λέξη στο πλαίσιο της Αναζήτησης (κάτω από τους αναγνώστες μας). Πατώντας την λέξη Αναζήτηση θα εμφανιστούν σχετικές αναρτήσεις μας πάνω από τον χώρο των αναρτήσεων. Παράλληλα μπορείτε να δείτε τις αναρτήσεις του τρέχοντος μήνα αλλά και να επιλέξετε κάποια συγκεκριμένη κατηγορία αναρτήσεων από την σχετική στήλη δεξιά.

5. Μπορείτε ακόμα να αφήσετε το μήνυμά σας στο μικρό τσατάκι του blog μας στην δεξιά στήλη γράφοντας απλά το όνομά σας ή κάποιο ψευδώνυμο στην θέση "όνομα" (name) και το μήνυμά σας στην θέση "Μήνυμα" (Message).

6. Επίσης μπορείτε να μας στείλετε ηλεκτρονικό μήνυμα στην διεύθυνσή μας koukthanos@gmail.com με όποιο περιεχόμενο επιθυμείτε. Αν είναι σε προσωπικό επίπεδο θα λάβετε πολύ σύντομα απάντησή μας.

7. Τέλος μπορείτε να βρείτε στην δεξιά στήλη του ιστολογίου μας τα φιλικά μας ιστολόγια, τα ιστολόγια που παρακολουθούμε αλλά και πολλούς ενδιαφέροντες συνδέσμους.

Να σας υπενθυμίσουμε ότι παρακάτω μπορείτε να βρείτε χρήσιμες οδηγίες για την κατασκευή των αναρτήσεών μας αλλά και στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας ότι έχει σχέση με δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα.

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗ ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ

Χρήσιμες οδηγίες για τις αναρτήσεις μας.

1. Στις αναρτήσεις μας μπαίνει ΠΑΝΤΑ η πηγή σε οποιαδήποτε ανάρτηση ή μερος αναρτησης που προέρχεται απο άλλο ιστολόγιο. Αν δεν προέρχεται από κάποιο άλλο ιστολόγιο και προέρχεται από φίλο αναγνώστη ή επώνυμο ή άνωνυμο συγγραφέα, υπάρχει ΠΑΝΤΑ σε εμφανες σημείο το ονομά του ή αναφέρεται ότι προέρχεται από ανώνυμο αναγνώστη μας.

2. Για όλες τις υπόλοιπες αναρτήσεις που δεν έχουν υπογραφή ΙΣΧΥΕΙ η αυτόματη υπογραφή της ανάρτησης. Ετσι όταν δεν βλέπετε καμιά πηγή ή αναφορά σε ανωνυμο ή επώνυμο συντάκτη να θεωρείτε ΩΣ ΑΥΣΤΗΡΟ ΚΑΝΟΝΑ ότι ισχύει η αυτόματη υπογραφή του αναρτήσαντα.

3. Οταν βλέπετε ανάρτηση με πηγή ή και επώνυμο ή ανώνυμο συντάκτη αλλά στη συνέχεια υπάρχει και ΣΧΟΛΙΟ, τότε αυτό είναι ΚΑΙ ΠΑΛΙ του αναρτήσαντα δηλαδή είναι σχόλιο που προέρχεται από το ιστολόγιό μας.

Σημείωση: Να σημειώσουμε ότι εκτός των αναρτήσεων που υπογράφει ο διαχειριστής μας, όλες οι άλλες απόψεις που αναφέρονται σε αυτές ανήκουν αποκλειστικά στους συντάκτες των άρθρων. Τέλος άλλες πληροφορίες για δημοσιεύσεις και πνευματικά δικαιώματα μπορείτε να βρείτε στην κάτω μπάρα του ιστολογίου μας.